虎头鱼是海产鱼类，个头小，身上斑点，烧法中红烧虎头鱼最好吃。
食材
1
虎头鱼 两条
2
油 1-2勺
3
盐 3分之一勺
4
料酒 半碗
5
酱油 半勺
6
味精 少量
7
姜 3片
方法/步骤
1
购买新鲜的虎头鱼，剖腹，取出鱼体内脏，清洗干净，鱼体上切些痕，去除鱼鳞。
2
锅内放油1-2勺，根据个人爱好，生姜切三片，切成丝状，扔入锅内，待油沸，将两条虎头鱼鱼头朝下缓慢放入锅内，等四五分熟，将鱼体翻身，火候稍微调小点。
3
倒入料酒半碗，后酱油半勺，盐加三分之一勺，可适量加些水，盖起锅煮两分钟。
4
开锅根据个人爱好可放些榨菜或者咸菜等，最后放味精起锅，味精要起锅时放这样更健康哦。
注意事项
1
新鲜虎头鱼内脏要去除干净
2
加料酒后控制好火候
3
味精起锅放
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