年初心血来潮，腌了一些酸梅晒了起来，却发现如今的自己早已不如当年，一颗就开始有酸掉大牙的感觉，做辣椒呢，又不太敢吃那么多辣椒了，所以就想办法各种消耗了。拿来烧排骨代替醋也是相当不错的。
食材
1
排骨 300克
2
酸梅 3颗
3
冰糖 适量
4
酱油 适量
5
香叶 4片
6
八角 2颗
7
食用油 适量
方法/步骤
1
排骨清洗干净，切好，放碟子里。
2
准备好八角香叶姜。
3
酸梅三颗。
4
排骨蒸好后，炒锅烧热，加点点油。
5
排骨用筷子夹进锅里。
6
香叶八角姜也放进去，轻手翻动，不用不停翻。排骨有点焦时加入冰糖，继续翻炒。
7
冰糖不规则，有大有小，所以仅仅是有小的开始融化时就加入酱油，炒匀。
8
炒匀后加入热水和酸梅，开大点火烧开后，换最小火盖好锅盖慢慢烧。中途时不时看看，翻翻。
9
烧到汁差不多干时密切关注，盯着，勤翻，要不然会糊。
10
汁差不多干了就出锅吧。
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