把猪里脊肉切成厚度1.5厘米，横截面为3—4厘米的厚片，在两面撒上很少的盐和黑胡椒初步调味。把糖、清酒、味淋和日式酱油放到一口小锅里煮到略浓稠。鸡蛋打散，把没一块切好的猪排裹一层干淀粉，然后拖蛋液，最后裹上一层面包糠。平底锅里放入稍微多一点的植物油烧热，下入裹好面包糠的猪排，转中小火煎至两面金黄。洋葱切丝，锅里留一点底油，下入洋葱炒软，加入一勺第二步中煮好的酱汁。煎好的猪排放入酱汁中，使其两面均匀裹上酱汁。盛一碗热乎乎的白饭，放上适量的洋葱，最上面摆几块裹好酱汁的猪排就可以上桌了~
食材
1
猪里脊肉 200g
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 适量
4
面包糠 适量
5
盐、黑胡椒 适量
6
日式酱油 3大勺
7
味淋 2大勺
8
清酒 1大勺
9
糖 1大勺
10
洋葱 半个
11
米饭 适量
步骤
1
把猪里脊肉切成厚度1.5厘米，横截面为3—4厘米的厚片，在两面撒上很少的盐和黑胡椒初步调味。
2
把糖、清酒、味淋和日式酱油放到一口小锅里煮到略浓稠。
3
鸡蛋打散，把没一块切好的猪排裹一层干淀粉，然后拖蛋液，最后裹上一层面包糠。
4
平底锅里放入稍微多一点的植物油烧热，下入裹好面包糠的猪排，转中小火煎至两面金黄。
5
洋葱切丝，锅里留一点底油，下入洋葱炒软，加入一勺第二步中煮好的酱汁。
6
煎好的猪排放入酱汁中，使其两面均匀裹上酱汁。
7
盛一碗热乎乎的白饭，放上适量的洋葱，最上面摆几块裹好酱汁的猪排就可以上桌了~
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