食材
1
中筋粉 80克
2
滚水 20克
3
冷水 30克
4
猪肉馅 60克
5
韭菜 50克
6
虾皮 10克
7
食盐 1/4小匙
8
鸡精 1/4小匙
9
姜粉 1/4小匙
10
五香粉 1/4小匙
11
清水 1大匙
12
生抽 1小匙
13
料酒 1小匙
14
芝麻油 1小匙
15
色拉油 2大匙
方法/步骤
1
在中筋粉中加入开水搅拌至松面；加入冷水揉成湿面团；室温下松弛约20分钟。
2
加入盐、水、鸡精、姜粉、五香粉、酱油、料酒、麻油调味料，加入虾皮、韭菜拌匀。
3
面团搓成长条状，分割成3个小面团，擀成直径12厘米的圆形面皮，放入馅料，捏褶黏合。
4
关闭并在室温下放松约5分钟。
5
放入盛有色拉油的平底锅，轻轻按成直径12厘米的圆圈。
6
小火慢烙至金黄色。
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