风味人间里在秘鲁首都利马的中餐厅里，客人点了这道锦卤云吞。好奇心驱使我也做一下尝尝味道，根据自己的理解，主要体现了酸甜口味，云吞经过炸制焦香酥脆，和咕咾肉有异曲同工之妙哦......
食材
1
云吞皮 12张
2
猪肉馅 50g
3
红黄椒 20g
4
洋葱 10g
5
荷兰豆 10g
6
腊肉 10g
7
虾仁 6个
8
番茄酱 30g
9
水淀粉 30g
10
盐 2g
11
糖 5g
12
熟白芝麻 3g
步骤
1
准备猪肉馅～猪肉末加姜末，加五香粉生抽，料酒和少许盐调味。
2
买来的云吞皮。
3
包之前准备一点清水。
4
开始包云吞。放一点肉馅。
5
如图一个角折起。
6
两个角沾点水叠起，如图所示。
7
包好12个的量。
8
准备配菜。可随意添加。
9
准备好水淀粉。
10
油温5成热下云吞炸制。
11
小火炸至金黄酥脆。
12
沥掉多余的油。
13
另起锅加少许底油，放入配菜翻炒。
14
加番茄酱和白糖。加盐调一下味道，最后用水淀粉勾芡即可。
15
浇在炸好的云吞上。
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撒上一点熟白芝麻。
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完成。
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非常好吃。云吞焦香酥脆裹着酸甜酱汁。
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即颜色鲜艳又美味多汁。
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