宋朝的冰怎么做的

先找一个大盆，里面倒上水，然后，找个小盆，里面放一些水。将小盆放入大盆中。注意一个要点，小盆里的水面，最好低于大盆里的水面。然后，将适量的硝石缓缓倒入大盆中。硝石遇到水之后，开始快速起反应，并吸收热量。一段时间后，小盆里的水，渐渐成了冰。

《周记·天宫冢宰》记载，'凌人，掌冰。'所谓的'凌人'，就是专门负责和冰块有关的事务的官员。他们的职责是'正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共其冰鉴。宾客共冰……'《诗经》也曾描绘到，人们'二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴'。而在《隋书·经籍志》中还有对冰窖的记载。