在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事,小猪猪不知道问了多少次“妈咪,最后一张吗?可以吃没有?”我一次又一次回答,“最后一张了…”然后最后一张,接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富,又铺满法芙娜巧克力碎,MM巧克力,萌萌哒插卡,怎可能不吸引孩子呢!以后尽量少在孩子面前拍美食,太残酷了!”
食材
1
蛋糕粉,橄榄油,柠檬汁,细砂糖,盐,鸡蛋 适量
2
淡奶油,细砂糖,色素,巧克力 适量
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
2
蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)
3
蛋黄中加入26克细砂糖,40克水,66克橄榄油,拌至细砂糖融化。
4
然后筛入戚风蛋糕粉。
5
拌至无干粉状态
6
将蛋黄糊平均分成4份,分别加入色素,拌均匀
7
将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中,分别翻拌均匀。
8
模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟,出炉马上倒扣,冷却后脱模。
9
400克淡奶油加入40克细砂糖,打发至硬性发泡。一层蛋糕,一层奶油铺上去,最后整体封上淡奶油。
10
刨出适量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(绿色,橙色),将其铺到蛋糕表面上,最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
注意事项
模具底部务必刷上一层油,烤盘油或融化的黄油都可以,因为戚风蛋糕粘模具,不容易脱模。
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