将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
将香料装入布袋中，扎紧口备用。锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
、将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上
锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。
食材
1
羊腩 1斤半
2
栗子 1斤
3
玫瑰豆腐乳 2汤
4
豆腐乳汤汁 4汤匙
5
新鲜山楂 2只
6
葱 1节
7
姜 1块
8
冰糖 1小把
9
老抽 2汤匙
10
广东米酒 小半碗
11
香料包1个（大料2个、花椒2粒、草果1枚、豆蔻1枚、良姜1枚） 适量
步骤
1
将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
2
锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。
3
逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
4
将香料装入布袋中，扎紧口备用。
5
锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
6
待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。
7
炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
8
、将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上 锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。