教你做水煮牛肉,味道棒极了
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
将准备好的牛里脊切片(注意不要顺着牛肉的纹理切)。
2
然后加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、白糖,用手抓匀后加入干淀粉、鸡蛋清、食用油腌制备用
3
将土豆和莴笋切片,黄豆芽洗净,
4
干辣椒剪成段,蒜切末,葱切葱花备用。
5
锅中倒油放入八角炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。
6
加开水或高汤,将备莴笋、土豆、黄豆芽先加入锅中煮熟后捞出。
7
然后保持红汤煮开,将腌好的牛肉下入汤中煮熟。
8
将煮好的食材和汤汁一并倒入容器内。
9
另起一口干净的锅,不用放油,小火将剪好的干辣椒和花椒一并倒入锅内,煸出香味即可。
10
将煸出香味的干辣椒、花椒均匀的铺在摆好的肉片上。
11
再将之前切好的葱花和蒜末铺在上面。
12
另起一口锅,加入适量食用油,烧热后浇在上面即可。
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