水煮牛肉是比较知名的川菜，水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
食材
1
牛肉 500g
2
辣椒 适量
3
姜 适量
4
大蒜 适量
5
香菜 适量
6
鸡精 适量
7
麻辣鲜 适量
水煮牛肉怎么做好吃
1
牛肉清洗
2
过开水
3
切片
4
备姜，蒜，香菜。
5
再备些辣椒。
6
先将辣椒放进油锅里炒香。
7
倒进牛肉片炒匀。
8
调点生抽。
9
放清水烧开。
10
调入麻辣鲜，盐。
11
煮片刻煮入味。
12
再放进姜丝，蒜米，香菜，调入鸡精炒匀即可出锅。
注意事项
炒牛肉变色即可