这道菜我是在电视上学的，试做了几次都很成功。
食材
1
鸡脯肉 一块
2
胡萝卜 一根
3
香菇 适量
4
盐 适量
5
姜片 适量
6
料酒 适量
7
花椒 适量
8
鸡粉 适量
9
鱼露 适量
方法/步骤
1
锅中水烧开，下入鸡胸肉，加入盐，姜片和花椒、料酒，煮沸后捞出浮沫，将鸡肉捞出，水留下。
2
胡萝卜擦成丝
3
香菇提前浸泡。
4
鸡蛋分蛋黄和蛋清。打散，加盐搅匀
5
锅中加入少量的油，将蛋黄摊入。
6
蛋黄切成丝，蛋清摊得不好，果断放弃了。
7
鸡胸肉撕成细丝。
8
取一小炖盅底部刷油。将香菇去蒂，放入炖盅底部，加适量的盐和鸡粉，鱼露
9
摆入蒸锅，加盖，大火开后蒸20分钟
10
锅中煮鸡胸肉的水倒入铁锅中，加入盐，鱼露调下味道，下入少量青菜末。
11
将炖盅倒扣入大盆中。淋入鸡汤即可
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