馒头是北方人的主食,一日三餐离不了,对于热爱美食的人来说,创新美食是一种乐趣,我做为一个资深的吃货更是对甜食情有独钟,平时爱拿红枣当零食吃,什么枣糕,红枣蛋糕蜜枣都是我最爱.今天蒸馒头,我突发其想,如果把小红枣切片和面卷起来也许会很好吃呢,于是我尝试了一次很不错,向大家推荐这种做法.
食材
1
面粉 1000克
2
小红枣 350克
3
酵母粉 2克
4
清水 适量
方法/步骤
1
将酵母粉放入盆里,加入少量的温水搅拌均匀.然后将面粉放入盆中.再加水和面,水要少量多次的加,水加多了面和不好
2
和到面的表面光滑了没有小疙瘩了,软硬适中就算和好了,盖上盖子,发酵2~3小时差不多就好了.
3
面和好后,就把小红枣,洗干净,切成小片,把中间的枣核去掉,这样吃起来就不怕搁牙了,为了好吃的话也可以把枣煮熟后再蒸镘头更好
4
面发好后,放在面板上先揉的面团光滑了,再按几下.用擀面杖擀成椭圆形的小饼不要擀的太薄,约1厘米厚就好了.薄了容易破皮
5
把刚才切好的小红枣片,均匀的洒在面皮上,不匀的用手摊一下,保证均匀.
6
从两边往中间卷,卷的时候要这一面的就要一块卷起来,卷好后把它放平用两只手按一下,让两个边粘连在一起
7
然后,用刀把卷好的枣馒头切成大小相等的方形剂子,切时要用力,把枣和面一起切开.
8
可以上锅蒸啦.在锅中铺好事先洗好的笼布,笼布事先必须洗好,如果不洗很容易粘镘头的底.把切好的剂子,立起来放入锅中,每个之间保持一定距离,以免相互粘连.
9
把红枣镘头放锅里蒸15分钟左右就可以出锅了,白白嫩嫩的红枣花卷镘头上桌吧.
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