南方人,总是无鱼不欢.北方人,似乎也觉得很可口.但是如何做,就是个大问题了~~~ 做的不好,就腥.现在就带大家进入鱼的世界.
食材
1
鱼 500克
2
油 50g
3
酱油 适量
4
盐 5克
5
葱花 适量
6
生姜沫 适量
7
黄酒 1瓶
方法/步骤
1
将鱼洗干净,内脏去除.将内外用黄酒腌半个小时.
2
炒菜锅烧热,将手心放在锅底感觉到温热.将油倒入锅里.直到油快冒烟,放少许盐
3
将鱼身上的黄酒洗净,用布擦干鱼皮上的水渍.将鱼下入油锅,炸至两面金黄色.倒入酱油上色.然后将葱花,生姜沫倒入锅里,稍炒片刻,加水(水要没过鱼身)放入盐调味.中火收汁