红烧鱼是一道非常经典的家常菜,每到比较隆重的时刻,妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。
食材
1
鲈鱼 500g
2
盐 2克
3
料酒 5g
4
蒜末 10g
5
葱段 15克
6
姜片 15克
7
酱油 10g
8
糖 10克
9
八角 2g
10
油 10ml
方法/步骤
1
将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。
2
在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。
3
锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。
4
锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。
5
加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。
6
待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。
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