韭菜营养丰富,不仅适合男士食用,对女性而言,也有减肥祛斑的功效。
不过,虽然好处多多,但是双双家吃韭菜的机率并不高。
即便包饺子,自己也轻易不做韭菜馅,都是每周五去婆婆家蹭吃。
这是为什么呢?
因为双双实在受不了那个味道啊,每次择完韭菜,手都要洗好几遍,余味难去啊!
另外,众所周知,近几年,韭菜的农药残留超标严重。相比较而言,双双特别钟情韭苔,韭苔的营养价值和韭菜相比较,无不及呢!韭苔炒鸡蛋,韭苔炒豆干,都是我家餐桌常见的素菜。
不过,要想让素菜做的经典,味道能够吸引人,也不是一件易事,特别是伺候家中的嗜肉族。大爷们的嘴巴,那也是足够刁钻的啊!
如何让嗜肉族爱上素菜呢?
双双加入了简单的一味料,没想到收到了很好的效果,令素菜滋味提升,完全有了大肉菜的特征,令嗜肉族都欲罢不能!
工具/原料
原料:
豆干、韭苔、蒜、肉酱、生抽
方法/步骤
1
豆干切片。
2
锅子烧开水,将豆干焯水。
3
控干水分备用。
4
韭苔洗净,切段。
5
大蒜切片。
6
锅子烧热,倒油,放蒜皮煸炒出香味。
7
舀入一勺拌饭酱,煸炒。
8
倒入豆干。
9
加入蒜薹,煸炒。
10
倒入少许生抽,搅拌均匀。
11
根据个人口味,可以加入少许盐调味。
12
韭苔断生,出锅装盘即可。
注意事项
1
肉酱的类型可以根据个人喜好自由选择。
2
豆干焯水可以去除豆腥味,二是可以杀灭细菌,夏季细菌容易滋生。
3
韭苔的顶端花苞可带可不带,根据个人喜好即可。
4
加入肉酱和生抽,就基本不需要盐调味了,咸味出来了。
5
肉酱的滋味浓郁,什么都不用添加就行了。
6
韭苔炒断生即可,火候别过了。
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