豆腐+粉条做馅,真的是打开新世界的大门,究竟是谁这么会吃,想出来这么个搭配的,真的是棒棒的。前几天买了个鸡蛋豆腐香菇粉条馅的炸饺子,良心好吃。今天跟大家研究一下怎么把这个豆腐粉条馅做好吃吧!
食材
1
红萝卜 1根
2
小葱 2根
3
木耳 若干
4
干豆腐 若干
5
香菇 若干
6
鸡蛋 2个
7
粉条 25g
8
盐 25g
9
鸡粉 10g
10
食用油 6g
11
生姜 适量
12
水 适量
13
蚝油 适量
14
生粉 15g
15
生抽 少量
方法/步骤
1
准备材料:1. 红萝卜切丁;2. 小葱切小段;3. 木耳,香菇在前一晚泡发,然后切小段;4. 干豆腐,切小块;5. 鸡蛋炒熟;
2
水下锅,烧开,放入准备好的粉条,煮熟,然后切小段。
3
油下锅,放入生姜,生抽稍微炒香。
5
生粉+水,做芡汁(让这个馅料里更多汁)。把做好的芡汁倒入熟了的馅料中,再稍微翻炒均匀,盖上锅盖,关火。把馅放凉,装盒,放进冰箱冷冻层。
6
2个小时后,将是把馅料从冰箱里取出,包入面皮里,(小编这次是打算做包子的,冷冻后的馅,会让蒸好的包子稍微灌汤)包成包子,再让它发酵一下。
7
锅内烧水,放上蒸笼架子,放一层油纸之类的(防粘),再放上包子,大火蒸25分钟,期间要观察锅内的水不要被蒸干,差不多的时候可稍微往锅里加水。
8
蒸熟后,取出,放凉,普通豆腐粉条馅的升级版,开吃啦!小心烫!(有了这个馅,我们可以做饺子,做包子,做锅贴....,养生又好吃!)
注意事项
1
粉条一定要泡软了,才好切哦!切记切记!!
2
香菇和木耳一定要提前一晚泡,这样最好。
3
馅料曾在冰箱里放过,所以蒸的时候会稍微久一点。
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