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食材
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土豆 250克
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酱油 适量
3
辣椒油 适量
4
香油 适量
5
糖 适量
6
花椒油 适量
7
鸡精 适量
8
醋 适量
9
蒜泥 适量
10
盐 适量
11
葱花 适量
12
炒香的白芝麻 适量
方法/步骤
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1. 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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3. 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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4. 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
注意事项
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1、切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。
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2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
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3、切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。
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1、土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。