做法跟戚风手法一样只是材料不同而已
食材
1
竹炭粉，低筋面粉，色拉油，鸡蛋，牛奶 适量
2
细砂糖（加入蛋白，细砂糖（加入蛋黄）） 适量
方法/步骤
1
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3
加入蛋黄，拌匀
4
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6
在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7
烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8
烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9
最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的
注意事项
烤箱一定要预热
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