猪肚鸡怎么煲汤才养胃
食材
1
猪肚 500g
2
鸡肉 500g
3
白胡椒粉 15g
4
枸杞 10g
5
开水 1.8L
6
姜片 15g
方法/步骤
1
清洗猪肚,首先将猪肚从里向外翻,用刀将猪肚内壁黄色黏膜清理干净。
2
在猪肚盆内分别加入食盐、地瓜粉、小苏打各两勺,反复清洗3次。
3
我们用清水反复清洗,每次清洗时都要揉搓,清洗猪肚非常费事,务必洗净。
4
将鸡剁成块,过沸水焯好去油。
5
把猪肚的口用线缝好,另一个口里放入所有的鸡肉块生姜5片后缝好。
6
将炒锅加油,把猪肚包鸡放到锅中煎至焦黄。
7
猪肚包鸡焦黄后加入开水1.8升,煮到水变成奶白色的高汤。
8
将薏仁、高粱米各两把,生姜5片,白胡椒粉一勺倒入猪肚包鸡锅中。
9
再把煮好的高汤放到里面。
10
将锅盖盖好,隔水炖煮1.5小时,在炖煮中需要翻转猪肚包鸡。
11
煮好后上面有一层黄油可以撇去不要。
12
把猪肚包鸡拿出,并解开线绳取出鸡块。
13
将猪肚切丝。
14
把猪肚丝和鸡块一起放入高汤中再炖5-10分钟,起锅前加入白胡椒一勺,食盐3勺。还可以加上滋补的枸杞。
15
色香味俱全的滋补胡椒猪肚鸡就做好了,这道汤品有没有很好吃,感觉吃上一口让鲜美的汤汁流动在身体里,瞬间元气满满了。
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