茭白又叫高瓜，有利尿，解烦止渴，解毒等功效，常食能强身健体，滋阴补肾，特别适宜夏季食用。 爱美的妹妹们可注意了，茭白还具有细腻皮肤，抑制黑色素生长的作用，且味道鲜美，又解馋又养颜，何乐而不为。 瘦肉和木耳的功效就不用说了，大家都知道，先来看下昨晚做的小炒吧。
食材
1
茭白 2根
2
瘦肉 150克
3
木耳 2把
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
先提前把木耳泡发，瘦肉，茭白洗净备用。
2
瘦肉切丝用适量的盐，十三香,生抽，淀粉抓均放入冰箱，腌制15分钟。茭白切丝用开水烫一下。
3
碗中放入适量的淀粉，生抽，十三香，鸡精，加水兑成汁。
4
锅中放入适量的油烧热，倒入肉丝翻炒。
5
等肉丝炒至发白，倒入切好的茭白丝翻炒均匀。
6
等茭白稍微变软，倒入泡发的木耳.
7
翻炒后，加上锅盖，锅太干的话可以加适量的开水， 木耳有噼噼啪啪的声音，有的还会炸出来，所以一定要小心一点。大概1分钟后，倒入兑好的淀粉汁。 我觉得颜色搭配不够好，又放了几根胡萝卜丝。
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翻炒后，加盖焖30秒，即可出锅装盘。
注意事项
茭白含有草酸，炒之前可以先用开水烫一下。