这款面包是意外的产品,本来打算做汤种,开始动手时,心不在焉,心里想着250克水加50克面粉,可是手里的操作正好相反,称量了250克面粉和50克水,并且将它们和在了一起,晕死!后悔不迭,算了,将错就错,看见窗台上有一只紫薯,干脆将它加入,整形时也很没规矩,随意一卷,二次发酵后涨成了'小猪蹄'状,更晕了!
下次一定全心投入,不再犯低级错误,实在是脸红哈!
不过孩子倒是很喜欢呢,因为她的最爱是紫色,所以这款面包歪打正着,投其所好了!行!好吃就成,也不枉我劳动一场!也算是独家首创呢:)
工具/原料
高粉250克,紫薯泥60克,蛋液25克,细砂糖25克,盐3克,酵母3克,奶粉10克,水约95克,黄油25克,白芝麻适量(装饰)
方法/步骤
1
除黄油外所有材料揉成光滑的面团
2
加入黄油，继续搅拌至面团出膜
3
盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大
4
平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
5
排气，擀成圆锥形，翻面，卷起，收紧边缘
6
放入烤盘，进行最后发酵
7
面团表面刷蛋液，撒适量白芝麻装饰
8
烤箱预热180度，中层，烤约25分钟
注意事项
小贴士： 紫薯泥——将紫薯直接用微波炉转熟，去皮，切小块，用食品加工机搅拌成泥状。
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