吃火锅怎样才健康

选肉类，我们要选低油脂含量的肉类。通常来说，白肉的油脂含量比红肉少，所以我们选肉材的话，可以选择鸡肉、鱼肉、海鲜，或者干脆选择冻豆腐代替红肉，正所谓，畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。

选蔬菜，可以选择一些高纤维蔬菜，刺激肠胃蠕动。如芹菜、胡萝卜、木耳、海带、玉米、香菇、卷心菜、韭菜、冬瓜、金针菇、菜花、菠菜、蕨菜等等。

关于喝汤，煮时间久的汤就不要喝了。如果你在火锅里煮了鱼丸、肉丸等丸类，就更不要喝汤了，这些丸类中常添加有亚硝酸盐，煮久了会溶进汤中。

火锅里最容易聚集的就是油脂和盐分，所以，如果是有痛风症状的人就要注意了。选择食材要尽量避免选择高普林含量的，比如：黄豆芽、牡蛎、香菇等等。

如果你喜欢吃辣椒，注意生辣椒比辣椒酱好。