金针菇，它的赖氨酸含量特别高，也正是因为这种赖氨酸，具有促进儿童智力发育的功能，所以一直都有“益智菇”的美称。肉的香味，金针菇的滑嫩，再混合葱香味，一切都刚刚好。
食材
1
金针菇 100克
2
黑猪肉 120克
3
小米椒 10克
4
香葱 7克
5
大蒜 20克
6
生抽 20克
7
蚝油 10毫升
8
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
黑猪肉，洗净后剁成肉泥。
3
大蒜，小米椒，香葱，全部切成碎末。
4
炒锅中注入食用油，先下小米椒和大蒜末再下剁好的肉末。
5
翻炒至肉末散开，变色的时候开始调味，加入生抽，蚝油。
6
炒出酱香味时关火。
7
把肉沫铺在金针菇上面。
8
送进开水锅中，大火蒸3~5分钟，取出来撒上葱花，完成
注意事项
1
炒肉沫时，生抽，蚝油都有咸味，所以不需要加盐了。
2
如果怕不好消化，可以把金针菇剪成两，三节哈。