一直没有打算做这道菜，因为LG不吃辣，而且网上已经有太多太多它的菜谱了，有一两个还特别好。不过今天偶尔看到电视上一家中餐厅的广告，里面一大盆水煮肉片，一下子馋的不行，毅然决定自己做。既然做了，就写一下菜谱，填补我的菜单里的大辣菜的空白。
食材
1
鸡精 200克
2
生抽 10克
3
鸡蛋 60克
4
大蒜 20克
5
辣椒 28克
6
生姜 10克
7
料酒 80克
8
金针菇 55克
方法/步骤
1
猪肉切薄片。我在猪肉还没有完全解冻的时候切，这样你能切很薄。把所有腌制猪肉调料单里调料全部放进去，抓匀。真的要用手抓
2
其它食材如此。我用了洋葱代替葱因为葱刚好用完了。当然最好是用普通的葱
3
把大白菜，金针菇，豆芽菜先炒一下，盛出来放在大碗里。豆芽可炒可不炒，个人口味吧
4
加入高汤或水，煮开。尝一下咸淡，基本上不用放盐因为豆瓣酱很咸。我用了高汤又加了水，就是因为太咸。可以加一点糖，让菜不会咸的很生硬
5
汤煮开后，舀一大勺放到盛出来的配菜里，搅拌一下入味
6
把腌好的猪肉片放入煮开的汤里，用筷子划开肉片，只需要1分钟，马上捞出来，不要煮老了
注意事项
倒入汤，撒上花椒粉和辣椒面。然后另起锅烧热一碗油，要很热，有一点点要冒烟的样子，泼在肉片上，“吃辣吃辣”响啊！这个时候赶快盛碗饭，开吃吧！
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