特色佳肴：杭椒牛柳

原料：牛里脊一块 杭椒适量调料：生抽老抽各半勺 白糖一茶匙 胡椒粉一茶匙 盐适量 嫩肉粉 料酒一茶匙 水淀粉少许 味精和香油各少许烹饪方法：1，将牛里脊洗净，先切成片再切成丝；2，将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下；3，杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）；4，锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒；5，炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下；6，倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀；7，最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可。