一说起家乡，就不免让人思绪万千，家乡---它最让我们怀念的是它的味道，不管你走多远，不管你走到哪，你都会思念起它的味儿。我是一东北人，最让我怀念的就是东北的炖菜，它的味道让人迷醉。其中东北菜中最常见的就是它---茄子炖土豆。今天我就把他教给您，具体步骤如下：
食材
1
土豆 1个
2
茄子 2个
3
青辣椒 1个
4
剁椒 4个
5
蒜 6瓣
6
葱 适量
7
五香粉 半勺
8
酱油 2勺
9
豆油 4勺
10
盐 1勺
方法/步骤
1
第一步，准备好食材，将茄子、青辣椒、剁椒、土豆去皮洗净备用，再将青辣椒、剁椒切丁、蒜切成蒜蓉备用。
3
第三步，向油锅中加入五香粉、葱花爆香，再放入土豆炒至金黄色，这时加入茄子翻炒几下。
4
第四步，向锅中加入水（水与土豆茄子平行），在加入酱油、盐，大火闷炖。
5
第五步，待茄子、土豆炖至8成熟时加入青红椒小火闷炖。
6
第六步，待锅中快要无汤时候，加入蒜蓉翻炒均匀，关火闷1分钟即可出锅。
注意事项
1
闷炖的时候时刻注意汤的多少，汤少容易糊锅。
2
土豆选用面土豆，口感好。