冬天到了,也是柚子大量上市的季节~ 天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火的效过并不明显呢~~而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!
食材
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柚子 一个
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冰糖 100g
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蜂蜜(槐花蜜) 500g
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食用盐 1勺
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清水 适量
方法/步骤
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首先是挑选柚子,五个窍门 五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~ 1、选尖不选圆(越尖越好) 2、选大不选小(大个头成熟的会更好) 3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早) 4、选重不选轻(重的果实比较饱满) 5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!
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第二步: 柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
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第三步: 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
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第四步: 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。
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第五步: 柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
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第六步: 做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
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第七步: 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
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第八步: 熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~
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第九步: 约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~
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第十步: 继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!
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第十一步: 放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
注意事项
值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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