茄子含有丰富的维生素E，磷、铁及维生素A、维生素B、维生素C，尤其是糖分含量较番茄高1倍，茄子的肉质纤维柔软，清蒸后浇上肉泥汤汁，口感软甜，适宜宝宝食用。
食材
1
茄子 2个
2
肉泥 30克
3
葱姜蒜末 5克
4
胡萝卜 5克
5
香菇 10克
6
胡椒粉 5克
7
白糖 5克
方法/步骤
1
把嫩茄子洗净，分割成长条状，平铺在长条盘子里。
2
用刀把香菇剁碎。
3
在茄子上撒上香菇，洒上酱油，盐，也可以在中间夹着几块肉丝。
4
放入锅中清蒸，开火蒸20分钟，焖2分钟，让茄子烂熟，出锅。
5
淀粉搅匀，热油起锅后葱姜蒜末炒肉泥，点入清水适量，形成浓香的汤汁。
6
熬好的汤汁浇到蒸好的茄子上，可以上桌开吃了。
注意事项
1
茄子要蒸熟，汤汁的口味根据个人喜好灵活掌握。
2
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