木耳含丰富的铁，抗肿瘤活性物质，具有益气养身，活血等功效，鸡蛋和木耳炒在一起味道鲜美，营养易吸收，再加入辣椒天色增味，是夏季的一道美味素菜。
食材
1
木耳 10朵
2
鸡蛋 2枚
3
盐 3克
4
葱丝 适量
5
辣椒 2个
6
八角 1个
7
花生油 适量
方法/步骤
1
用水泡木耳，让木耳充分的展开，然后洗净，摘成小块。
2
打开鸡蛋，切好辣椒，葱。
3
把锅里放上适量的油，等油热了，炒鸡蛋，炒好后放入碗中待用。
4
再放入适量的油，油热后，放八角，然后放入木耳，翻炒熟放入辣椒葱丝。
5
这时再放入盐。翻炒均匀可以出锅了。
注意事项
火候不要太大，尤其是炒鸡蛋的时候，火候要小，不然很容易炒糊。