木耳是大家最熟悉菌类之一，木耳有野生的木耳，有人工种植的木耳，现在多数都是都是人工种植的木耳，野生就很少了。买回来的木耳都要通过泡发整理后，才能烹调或和肉类及蔬菜拍炒着吃。
工具/原料
1
木耳50克
2
电磁炉炒锅
方法/步骤
1
买回来的木耳都是干的，需要用水来泡发，一小捏木耳就能泡发一小碗。泡发的木耳就要清洗整理做备料。
2
泡发的木耳非常的薄，用油锅一炒就可以食用，有的是用开水来泡一下吃。
3
炒鸡蛋的锅内有很多的底油，电磁炉火调到小火后，将备好的木耳放入油锅中。
4
用炒鸡蛋的底油来炒木耳，用备好的竹筷子来翻炒，来回翻炒。
5
木耳在炒过鸡蛋的油锅中炒熟，薄硬的生木耳就变为柔软的熟木耳了。
6
用炒过鸡蛋的油锅来炒生木耳的好处是，节省食用油，炒出的熟木耳又不腻，是养生的菜肴之一。
注意事项
不要放盐来炒木耳。