腊肠腊肉怎么保存

常温保存法。将香肠腊肉放入通风、干燥、避光的地方，可以保存6个月。

冰冻保存法。将晒好的香肠腊肉，用保鲜袋装好，然后放入冰箱中，最多保存6个月。随着时间的推迟，放在冰箱的腊肉香肠水分慢慢变少，亚硝酸盐的含量也越来越多，半年左右，便会有明显的哈喇味。

白酒保存法。将晒好的香肠腊肉，分成小块，然后放入坛中，撒上适量的白酒即可。然后用袋子将坛密封好，将密封罐放入到阴凉、通风、干燥的地方保存即可，放半年都不会变味。