一直对咸菜有抗拒感，从没想到在咸菜里吃出鲜味。但是这道雪菜肉丝炒年糕颠覆了我的认知。
食材
1
腌雪里 50克
2
年糕 150克
3
猪肉 60克
4
姜、蒜、一品鲜酱油 适量
5
料酒、热水 适量
方法/步骤
1
50克的腌雪里蕻泡水揉搓几下，去去咸味。
2
将雪里蕻切成末，年糕切片不要切的太薄（我切的有点薄）， 带点肥肉的猪肉切丝，生姜1片，大蒜1瓣切片。
3
炒锅放入少许的油，先下入肥肉煸炒出油。
4
下入瘦肉煸炒，加入一小勺料酒和适量的一品鲜酱油，变色后盛出。
5
炒锅清洗干净，再加入适量的油，煸炒姜蒜出香味，下入雪里蕻炒出香味后，加入刚才炒好的肉丝。
6
倒入350的水。
7
下入年糕片煮软，尝尝汤味再放盐，一般不用放盐。
8
鲜香味美的雪菜肉丝炒年糕就做好了。
注意事项
注意火候
上一篇：沙茶肉丝炒年糕
下一篇：新手简单做黄芽菜肉丝炒年糕