青椒含有丰富的维生素C。不管是炒荤菜还是素菜，青椒都会常常用来配菜。其实青椒作为主食材，炒一道虎皮青椒，味道不错，很是下饭。
食材
1
青椒 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
老抽 适量
6
白糖 适量
7
淀粉 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把青椒去蒂，清洗干净，锅中放油，放入处理好的青椒煎。
3
可以把铲子放平，用力地压青椒，使青椒的两侧都容易受热，更易炒熟。
4
调味：在小碗中加入适量的盐、老抽、白糖、鸡精、醋、蚝油和水淀粉，搅拌均匀。
5
把调好的汁烹入锅中，再加入适量的蒜泥，翻炒均匀。
6
大火收汁，一股浓郁的糖醋味扑鼻而来，可以装盘上桌享用了。
注意事项
做这道菜时，辣椒尽量挑选平整的，方便煎出虎皮。