虎皮青椒保持了青椒的香甜微辣的原味，是道无油绿色凉拌菜，清肠开胃健脾养颜，很好的下饭菜。因为成品的青椒皮焦黄像虎皮斑纹一样美丽，因此菜名为虎皮青椒。
食材
1
青椒 5个
2
大蒜 3颗
3
生抽 2勺
4
醋 1勺
5
花椒粉 1小勺
步骤/方法
1
选择个大、皮厚、鲜嫩的，大小一致的青椒洗净备用，大蒜去皮洗净备用。
2
去掉青椒蒂和内瓤。喜欢吃瓤的不用去掉瓤。
3
去掉内瓤和蒂后留下青椒壳，尽量保留青椒原型。
4
大火烧热锅后加入青椒翻炒。
5
大火炒出青椒表皮起斑纹。
6
不停地翻炒至斑纹越来越多。
7
期间可以用锅铲轻轻按压表皮炒均匀。
8
炒至熟透、变软，表皮焦黄如同虎皮斑纹，即可捞出。
9
大蒜剁成蒜泥。
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青椒摆盘加入蒜泥和花椒粉。
11
浇上醋、生抽等。
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拌匀后腌制几分钟后食用口感更佳。
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香甜微辣、清肠开胃，健脾养颜的下饭菜。
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