炒鸡蛋是最普通不过的一道家常菜，谁都会炒鸡蛋，但不同人炒出来的鸡蛋却迥然不同，有的炒起来碎得不成形，有的会炒焦了，有的甚至会有蛋腥味。其实炒鸡蛋虽然简单，但想炒出形美又鲜美的鸡蛋，还是要注重技巧的，千万不要以为只要放油放盐就行了哦。下面我教大家在炒鸡蛋时放入三样法宝，可以让炒鸡蛋更美味！
食材
1
鸡蛋 5个
2
料酒 5克
3
清水 50克
4
韭黄 少量
5
花生油 少量
6
盐 少量
方法/步骤
1
料酒。炒鸡蛋时加入适量料酒，一般平均一个鸡蛋加1克料酒就可以了。酒精可以让鸡蛋的蛋白质更快地凝固，这样炒出来的鸡蛋就不容易碎。而且料酒具有去除蛋腥味的功能。
2
清水。打鸡蛋时加点清水进去一起搅均，这样鸡蛋的口感就会更加嫩滑，也不会糊锅啦。但要注意水量不能太多，一般平均一个鸡蛋加10克水就可以了。加太多了放油锅时会爆油。
3
韭黄。炒鸡蛋加点韭黄，为鸡蛋增加韭菜的香味，闻起来更香，吃起来更美味！（葱段也可以哦，不过我今天买的是韭黄。）
4
盐。这个不用多说，是必须放的。
6
最后装盘就可以吃上美味的炒鸡蛋啦。
注意事项
要注意搅拌时一定要搅匀，搅拌久点。
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