奶酪也叫芝士，英文名是cheese，是一种发酵的牛奶制品，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，颜色多为白色，质地比较细腻，闻起来稍微有点酸味，是制作奶酪芝士蛋糕的必需食材。下面就一起来看看这款蛋糕的制作方法吧。
食材
1
奶油奶酪 240克
2
细砂糖 35克
3
淡奶油 144克
4
鸡蛋 2克、带壳55克
5
柠檬汁 4克
6
低筋面粉 7.5克
7
香草精 2滴
方法/步骤
1
奶油奶酪放进容器中加细砂糖，隔热水搅拌至细腻顺滑状态。
2
淡奶油分三次加到奶油奶酪中，每加一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次的。
3
然后将鸡蛋分两次加入，混合搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉拌匀，再过一遍筛使面糊更加细腻。
6
将纸杯摆放烤盘内，倒入面糊约八分满，我一共用了7个纸杯。
7
烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放进中上层烤15-20分钟。
8
待表面呈焦黄状出炉，晾凉后会有回缩属于正常现象。
9
香甜细腻、奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕就做好了。
注意事项
芝士一定要隔着热水搅拌至融化细腻状态，烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来进行调节。蛋糕可以放进冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
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