这个饼的做法来源于小时候的记忆，当我还是小学生的时候，在一篇文章上看到了绘声绘色地对这种饼的描写，真是口水都要掉下来了，这么多年过去了，早已成为想象中的美味，终于凭着一个吃货的仅有的记忆复制一下，有的细节记不太清了，加上了自己的发挥，如果有知道这种饼正宗做法的，希望可以分享一下。 煎好的就可以出锅啦，非常好吃哦，其实我自己也没有想到，这款饼的原理是利用豆沙分层，一层豆沙一层饼，像千层饼，但是比千层饼的分层更多更薄，香糯酥脆，不知道用糯米粉味道会怎么样
食材
1
面粉 适量
2
红豆沙 适量
3
水 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
温水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌
2
至成面絮状即可
3
和成光滑的面团，饧半小时
4
案上撒干粉，将面团揉成长条状
5
下成大小合适的剂子
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将剂子擀成长条状
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在擀开的面皮上抹上豆沙，不要多，薄薄一层就可以，注意边上不要抹到
8
将面皮轻轻卷起
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将卷好的面皮竖起来
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用手将面卷压扁
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将压扁的面团擀开，继续7、8、9、10、11步，重复三到四次，注意每次豆沙不要抹太多，也尽量不要擀破皮。其实中间整形过程时，面团并不一定要擀成圆形，感觉长条状比较方便
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擀好的成品，不知怎么滴挑了个没擀太圆的拍照
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锅中烧热油
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放入做好的饼，小火慢慢煎
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煎好一面，翻面煎另一面
注意事项
1
相当于做酥皮，只不过分层是利用豆沙
2
面要和得软一点，比较容易粘合
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