豆沙水晶饼是一道软而不糯、甜而不腻的点心，晶莹剔透的外皮，口感软糯，，久放也不会发硬，特别适合小孩食用，关键是颜值还特别高~
食材
1
小麦淀粉 162克
2
糯米粉 60克
3
细砂糖 60克
4
清水 222克
5
豆沙馅 适量
6
食用油 1小勺
方法/步骤
1
将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀，然后加入1勺食用油，略为搅拌。
2
222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。
3
取一小撮，揉圆，压扁，放入豆沙馅料，包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。
4
印油的一面朝内，将其放入月饼模内。
5
在吸油纸上压出饼模。
6
蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟就可以吃了。
注意事项
1
印模的时候，豆沙面团表面印上一层小麦淀粉，再用月饼模印出，比较容易脱模。
2
脱模后再在表面刷上一层色拉油即可进行下一步。