今天带来的是爆炒猪肝腰花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪腰 一个
2
猪肝 少量
3
芹菜 两棵
4
葱 适量
5
姜 10克
6
大蒜 20克
7
花椒 一点点
8
生抽 适量
9
老抽 少量
10
鸡精 1勺
11
盐 少量
12
生粉 适量
方法/步骤
1
猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟，把多余的血水泡出来。
2
泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟。生粉可以多放一点，酱油适量。
3
等待腌制的空闲中，准备调料，拿一个空碗，放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水，调好备用。注：腌制的时候放酱油，现在又有生抽和酱油，盐一定要少放了。
4
把要用的调料趁空闲的时候都准备好
5
开始做喽，油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下，炒至变成金黄色。
6
然后放入刚准备好的大蒜姜，炒至出香味
7
再放入芹菜，翻炒两下
8
然后马上倒入刚调的料汁，大火翻炒两下就完成了
9
完成了，要是有酸姜酸辣椒放里面味道会更美味的。（炒猪肝猪腰一定要速度快，大火翻炒几下就熟了，不然就会炒老了）
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