花胶杞子炖鹌鹑简介鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，且胆固醇含量较低，它具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚，极有滋补食疗作用，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。
工具/原料
1
主料
枸杞 15g
圆肉 10g
红枣 10g
鹌鹑 250g
花胶 2个
2
配料
盐 0.2g
料酒 少许
步骤/方法
1
红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。
2
花胶用清水浸泡洗净。
3
鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4
花胶泡软后用剪刀剪成小节备用
5
锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用
6
将鹌鹑放入炖盅。
7
入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
8
入滚水锅中隔水炖二个至三个小时
9
出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
注意事项
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。 2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
上一篇：自己做明虾鹌鹑炒饭海鲜美食
下一篇：人参炖鹌鹑怎么做好吃？