今天带来的是酱牛腱子肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛腱子 两斤
2
姜 10克
3
葱 1段
4
八角 3个
5
桂皮 1块
6
香叶 2片
7
干辣椒 1把
8
酱油生抽 1勺
9
老抽 10克（个人口味酌情增减）
10
料酒 1勺
11
盐 少许
12
蚝油 1勺
13
草果 2个
14
冰糖 10克
15
黄豆酱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
买了两斤牛腱子肉 处理一下筋膜 多换几次水，把血水泡出来
2
洗净处理好
3
凉水上锅，倒料酒
4
放姜片煮出血沫
5
捞出凉水洗净血沫
6
这边准备好卤料 大葱片，姜片，香叶，干辣椒草果，八角，桂皮
7
重新加凉水，放入牛腱子肉，卤料
8
倒入料酒
9
生抽
10
老抽上色
11
蚝油调鲜味
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加入黄冰糖
13
少来点盐
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两勺黄豆酱 开火炖煮，水开后转小火慢慢卤
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两小时后惊艳
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有时间的好最好关火后让牛腱子在汤里浸泡入味。
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切片摆盘 来点酸辣酱汁
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美味
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