酵素越来越受到人们的喜爱，酵素原液对于普通家庭来说是笔不小的开支哦，自己发酵担心卫生问题？发酵时间太长？今天教大家怎样在3-7天内就能发酵做好一桶够全家人喝一周的新鲜水果酵素吧。今天小编做的是猕猴桃冬枣酵素。
食材
1
猕猴桃 1000克
2
冬枣 250克
3
白砂糖 750克
4
纯净水 6L
方法/步骤
1
将猕猴桃、冬枣洗净，猕猴桃切片，冬枣去核切碎。
2
发酵桶加入纯净水后，依次倒入白砂糖和水果，搅拌至白砂糖完全融化后盖上桶盖；
3
每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；
4
品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，把酵素倒入酵素专用瓶内，放冰箱保存。
注意事项
1
一定要选用白砂糖，发酵效果会更好。
2
水要用纯净水哦，发酵温度保持在15-25度就可以啦