夏季时令菜-丝瓜面筋

“碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以笋的咸鲜，开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘，很应季噢。 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。”主料丝瓜(400g)油面筋(7只)扁尖笋(50g)辅料厨具不粘锅、平底锅、炒锅分类秋季菜谱热菜清淡烧十分钟简单难度原料图扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。油面筋用刀切两半备用.锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。拌入芝麻香油装盘即可。小窍门：1把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。2油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。3高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。