我很喜欢梅干菜。独特的香气配在肉里，肉肉肥而不腻，菜菜香而不烈，老好吃了！除了做扣肉，红烧肉之类的硬菜，梅菜肉包，也是相当相当美味哦！
食材
1
梅干菜 100g
2
肥瘦肉馅 500g
3
普通面粉 900g
4
水淀粉 适量
5
糖 3茶匙
6
干酵母 适量
方法/步骤
1
和面：面粉中加2匙糖，酵母用温水调开，兑入面中，揉成光滑面团，发酵至体积变为初始的2倍
2
梅干菜在清水中洗净
3
炒锅内放油，煸香肉馅，烹入少许料酒
4
加入洗净的梅干菜，炒匀，加入1匙糖调味
5
加入水淀粉勾芡
6
面发好后揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包包子。包好后再醒20min
7
上蒸锅，大火20min蒸熟
注意事项
1
梅干菜要洗干净，不然可能存在沙子
2
梅干菜比较咸，所以肉里不用再放盐
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