每次做这个煎饼，脑海中立刻会浮现出一幅画面，一个小女孩兴冲冲的背着书包冲进姥姥家，迎接她的是姥姥那温柔慈祥的笑容，她笑眯眯的问小姑娘，想吃什么呀？每次的回答都一样，鸡蛋饼！那个小姑娘就是我，我是在姥姥家长大的，别人记忆中也许最多的是妈妈的味道，而我记忆中更多是姥姥的味道，虽然她已经离开我很多年，但是那味道我永远不会忘记，这鸡蛋饼也永远是我最爱的吃食，现在我长大了成家了，有了自己的孩子，我要把我记忆中的味道复制出来，做给我的儿子吃，他跟我一样也很喜欢！看着图片中的饼饼，记忆一幕幕浮现，这是我博客中的第一篇博文，也许是冥冥之中注定的，没有提前的思考，没有提前的安排，今天开通了博客，然后又做了煎饼，做的时候就很想写进博客，是姥姥想念我了吗？我很想念她老人家，我跟姥姥之间有很多幸福的瞬间，也有很多的遗憾，我想您！呵呵，第一篇博文就如此的煽情，真是不好意思啦！还是赶紧写做法吧，用料如下：面粉：1小碗 鸡蛋：2个 盐：一小勺胡椒粉：少许小葱：随意 清水：2小碗做法：1:在鸡蛋中加入盐和葱花，把鸡蛋打散，然后加入面粉，搅拌至无干粉的状态，然后少量多次加入水稀释面糊，到面糊可以直线落下并且痕迹马上消失的状态比较好，这个不是特别严格，面糊稠一点做出来的饼比较筋道，面糊稀一些饼就比较软一点，看自己喜欢什么样的口感，可以自行调节面糊的浓度。2：在平底煎锅中倒入少量油，把面糊倒入锅中，可以两个手同时操作，一个倒面糊，另一个拿起锅转圈，面糊就会形成圆形了，同样的道理喜欢厚一点多倒面糊，喜欢薄一点少倒一点面糊啦！3：等到表面的面糊凝固以后，就可以翻面了，如果技术好就来个大翻勺，像我这样水平还不够的还是老老实实的用锅铲吧，省得前功尽弃，连饼的影子都找不到了，嘻嘻！最后到两面金黄就可以出锅开吃了！可以配点番茄酱，对我来说什么都不要直接开吃的味道是最棒的！啰嗦几句：面粉放入鸡蛋后要搅拌至无干粉的状态再加水，不然容易有小疙瘩，口感会不好，如果面粉比较多，可以先少量的加点水。最好是趁热吃，刚出锅的时候口感最好，外脆里嫩，最好吃的地方就是边儿，特别的香脆，放凉后口感就逊色很多了！一定要趁热哦！结束啦，很简单是不是，但是味道是不打折扣的，做给老人和孩子吃是很好的！我一个人吃饭的时候常常做来吃，简单快速又好吃，希望大家喜欢啦！
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