“苦瓜清热解毒，无疑是春夏季节的应季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜欢，今天这道菜菜呢，做起来比较简单，且我个人觉得，这种做法让苦瓜感觉不苦，裹着咸蛋黄沙沙的口感，味道还不错。当然，我这里说的不苦，并不是一点苦味都没有，相对来说而已。 现在正值春季，吃点苦，非常必要。”
食材
1
苦瓜（小） 2根
2
咸鸭蛋 2个
3
蒜末 1勺
4
盐 1小勺
方法/步骤
1
苦瓜去蒂，切开，去籽。
2
切成片。
3
如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。
4
咸蛋切成粒，准备好蒜末。
5
锅里放油，先放入蒜末炒香。
6
倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。
7
倒入苦瓜，炒至熟透即可。
注意事项
1
做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2
、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
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