经过多次试验，我也可以蒸出平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐一般的鸡蛋羹。这可是我的第一次，一定要记录下来与大家分享。
工具/原料
材料：鸡蛋 2个、凉开水：约5汤匙、盐：1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油：1/4茶匙
方法/步骤
1
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2
加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2。
3
用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
4
盖上一层保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
5
放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
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