平底锅烤鱼
食材
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鲈鱼 1条
2
莲藕 1小节
3
黄瓜 1根
4
有机花菜 1小颗
5
豆瓣酱 1勺
6
朝天椒 几个
7
大葱 1根
8
豆芽 一把
方法/步骤
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1. 鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢~回家后洗干净切花刀~用盐、黑胡椒、料酒腌制好~放冰箱里30分钟左右~其他副菜洗净切好备用~
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2. 炒花生米~这个可有可无噢~看自己喜不喜欢吃~
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3. 用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟~我用了藕~黄瓜~有机花菜~
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4.鱼从冰箱拿出来后~用餐厅纸把鱼上的液体吸干~在放入平底锅中~
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5. 煎两面~煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯~
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6. 做烤鱼的汤底噢~油烧热加姜片、朝天椒翻炒后,加入豆瓣酱~再加高汤(可以加水的)~因为蔬菜都没有加盐,所以可以汤底稍稍咸一点噢~根据自己的口味加一些调味料~我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉~起锅前加了大葱的绿叶部分~
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7. 开始最后一步咯~豆芽和大葱摆锅底~在依次放入炒好的蔬菜~
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8. 三样蔬菜摆周围噢~中间留下放煎好的鱼
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9. 倒入调好的烤鱼汤~
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10.开中火~煮滚后转小火煮个3-5分钟
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11.撒上花生米~又加了一把孜然粉~啦啦啦~好吃又好看的平底锅烤鱼完工
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