这道茄子豆角不需要油炸,还特别省油。清爽不油腻,比肉都好吃
食材
1
茄子 1个
2
四季豆 100克
3
蚝油 少许
4
大蒜 少量
5
干辣椒 几个
方法/步骤
1
准备好食材
2
先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。
3
把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒,小米椒洗净切段。
4
把腌好的茄子,挤干水份。
5
起油锅,放入四季豆中火煸至熟透,捞起。
6
锅里留油,放入茄子中火煸两三分钟。
7
把茄子拨至一边,放入大蒜籽和辣椒煸香。
8
放入四季豆混合,倒入蚝油炒匀。
9
淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
注意事项
1
用盐腌茄子,好吃又不费油
2
四季豆尽量挑选嫩一点的,而且一定要炒熟。
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