在你心里的深处 是不是有一个让你无法忘怀的人 令你日思夜想
无论是异地恋的恋人 还是已经各奔东西的前任 或者是一生的挚友 还是你的至亲的亲人 我们的心里 都有一个难以忘却的他或者她吧
红豆此物最相思 看了上面这段文字 你脑海中浮现了谁？
清新淡雅的抹茶和绵软细腻的红豆沙 本就是永恒经典的搭配 颗颗蜜豆 又给你带来一点点小确幸
这款吐司 送给我学员二群的学习委员-蔷薇 她是一个吐司的狂热爱好者 好学 努力 钻研 尝试 不畏惧失败 对一个个面团充满了好奇与探索
也送给 所有在思念的人们 愿你们的离别不再 相依相守
此配方为一个的量
食材
1
高筋面粉 250
2
抹茶粉 8
3
蓝燕子酵母 3
4
盐 4
5
细砂糖 15
6
牛奶 75
7
全蛋液 15
8
淡奶油 22
9
水 82
10
甜老面 30
11
奶粉 8
12
馅料： 适量
13
红豆沙 100
14
奶油奶酪 50
15
蜜豆 20
步骤
1
食材集合
2
牛奶 奶油 蛋液 水混合 放入酵母粉 自我分解5分钟
3
入面粉 奶粉 抹茶粉 糖 甜老面（请参看我菜谱：日式甜老面)
4
中速搅打
5
到这个程度 加入盐 高速搅打2分钟
6
到这个状态就好啦
7
整理面团 摊平按摩 27度 75湿度 发酵40分钟 然后折叠排气 再发酵45分钟
8
分割三块 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟
9
室温软化的奶油奶酪打发
10
与红豆沙拌均匀
11
面团排气擀开 抹上豆沙乳酪泥 放上蜜豆
12
卷起后 入吐司模 30度 80湿度 发酵大约90分钟 到9分满模就可以 然后盖上吐司盒盖
13
上下火230度 预热烤箱同时放一小盒水 制造蒸汽 烤至第7分钟取走水盒 共烘烤28分钟
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出炉
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近图
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红豆沙自己炒或者买现成都可
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小清新
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